PaneStorto - C’è anche una panetteria calabrese tra le migliori d’Italia, il riconoscimento a Golosaria - Notizie
PaneStorto ha ricevuto il prestigioso riconoscimento nell'ambito della manifestazione di Milano. Premiata la panificazione alternativa della cosentina Monica Florio
di Wlady Nigro - CalabriaFoodPorn
C'è anche una panetteria calabrese tra le migliori d'Italia. A ricevere il riconoscimento nell'ambito della manifestazione Golosaria di Milano, PaneStorto, un progetto innovativo di Monica Florio, cosentina doc, che produce pane “secco” (nel senso di croccante) altamente digeribile da abbinare a tantissimi piatti.
Una panificazione “alternativa” dunque che unisce lavorazioni, tecniche e grani antichi, prodotti artigianali e lievitazione naturale, nessun segreto in poche parole. Il "pane storto" da poter abbinare a salumi e formaggi deve essere realizzato con il lievito di birra perche non deve alveolare. Tra i prodotti più noti di PaneStorto ci sono le frese essiccate, pagnotte e pane ripieni di sapori unici: datteri, fichi, uvetta che grazie alla cottura lenta, rimangono freschi e saporiti.