PaneStorto

C’è anche una panetteria calabrese tra le migliori d’Italia, il riconoscimento a Golosaria

PaneStorto ha ricevuto il prestigioso riconoscimento nell'ambito della manifestazione di Milano. Premiata la panificazione alternativa della cosentina Monica Florio

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di Wlady Nigro -  CalabriaFoodPorn
8 novembre 2022
12:17

C'è anche una panetteria calabrese tra le migliori d'Italia. A ricevere il riconoscimento nell'ambito della manifestazione Golosaria di Milano, PaneStorto, un progetto innovativo di Monica Florio, cosentina doc, che produce pane “secco” (nel senso di croccante) altamente digeribile da abbinare a tantissimi piatti.

Una panificazione “alternativa” dunque che unisce lavorazioni, tecniche e grani antichi, prodotti artigianali e lievitazione naturale, nessun segreto in poche parole. Il "pane storto" da poter abbinare a salumi e formaggi deve essere realizzato con il lievito di birra perche non deve alveolare.  Tra i prodotti più noti di PaneStorto ci sono le frese essiccate, pagnotte e pane ripieni di sapori unici: datteri, fichi, uvetta che grazie alla cottura lenta, rimangono freschi e saporiti.


 

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