Argomento: SUINO NERO

L'azienda agricola Arcuri a Castagna rivaluta la razza autoctona calabrese lavorando ad un progetto imprenditoriale sostenibile con il territorio e con la storia della famiglia iniziata diverse generazioni fa

Un piatto che viene dal cuore della Sila, con caciocavallo silano DOP e patate della Sila IGP. Ecco la ricetta presentata dallo chef Francesco Mazzotta