Risotto ai porcini silani, il profumo della Calabria in un piatto

Lo chef executive Alessio Sorce, campione italiano nella specialità risotti, ci presenta oggi un piatto inaspettato per il luogo in cui ci troviamo: un risotto ai funghi porcini della Sila, emblema dei monti silani dal profumo e dal sapore inconfondibile, alla base di numerose ricette del territorio.

Ad arricchire il gusto del fungo porcino in questo piatto, la cipolla di Tropea, tostata insieme al gambo e volutamente senza l’aggiunta di prezzemolo per non alterare il sapore del piatto. 

Qui la videoricetta preparata dallo chef del Marè Seaside di Palmi.