L’exploit di Claudia Pellicone, testimonial della cucina italiana e calabrese in Borgogna: dagli esordi su Instagram alla conduzione di rubriche radiofoniche ed eventi di rilievo nazionale. «Racconto oltralpe i sapori di Calabria. Grandi opportunità di sviluppo, ma serve l’ausilio delle istituzioni»
I prodotti e le ricette tipiche ritornano a nuova vita sotto forma di piatti gourmet: è la sfida di questo ristorante nel cuore di Cosenza: "Le mie ricette sono nate dalla mancanza di casa"
VIDEO | Viaggio a Camigliatello alla ricerca dell'abbinamento perfetto per uno dei prodotti calabresi più apprezzati. Ne abbiamo scoperti diversi, ecco quali
VIDEO-FOTO | Un ristorante ricavato da una piccola bottega d’ebanista restaurata, con soli 20 posti a sedere. Qui abbiamo assaggiato piatti semplici ma dal sapore unico
VIDEO | A consegnare il prestigioso titolo il presidente nazionale dell’Associazione, Enrico Derflingher, ambasciatore della cucina italiana nel mondo e noto per essere stato il cuoco personale della regina Elisabetta II
Ecco un bel tris di ricette, che caratterizzano diversi territori, di un tipico pasto che rappresenta soprattutto il popolo del sud Italia
VIDEO | La manifestazione nasce per favorire il processo di internazionalizzazione delle piccole e medie aziende del settore
Olio, aglio, alloro e peperoncino rosso secco per il condimento, pasta rigorosamente lavorata a mano e un gusto inconfondibile: ecco come preparare un piatto iconico
VIDEO | Il nome cambia di città in città e, in base ai contesti territoriali, anche l'impasto subisce variazioni. Ecco la nostra ricetta
Lo chef originario di Lamezia ma catanzarese d'adozione racconta gli esordi costellati da formazione e tanta gavetta: «Amo “pensare” e studiare i miei piatti, è questa la chiave del mio successo»
Il giovane professionista ha tenuto una lezione incentrata su pane, lievito madre e tecniche di panificazione moderna
L’idea delle chef Grillo, Femia e Puleio ha ottenuto la medaglia di bronzo nella competizione di Rimini. Ecco le caratteristiche di un piatto capace di racchiudere le diverse anime della terra calabra che potrà presto essere degustato a Zambrone
Tanti i riconoscimenti ottenuti in due anni, tra cui una stella Michelin confermata anche per il 2023. Antonio Biafora fa parte di quella generazione di calabresi che portano avanti imprese e progetti innovativi tra mille difficoltà
Obiettivo del concorso tenuto in Emilia Romagna è la valorizzazione del patrimonio agro-alimentare delle riserve di biosfera Mab Unesco italiane
VIDEO | Dopo lo stop dei giorni scorsi per mancanza di fondi cresce la speranza di portare avanti un nuovo anno accademico. Il direttore Greco sugli aiuti ricevuti: «Non dico che arriveremo a fine anno però possiamo affrontare con serenità i primi cinque mesi del corso»
