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di Redazione
29 giugno 2022
15:11

La pasta allo stoccafisso, da Mammola il sapore che lega la Calabria all'Europa del nord

È uno dei piatti tipici della nostra regione, un piatto che unisce le aree interne e quelle costiere: ecco la ricetta perfetta.

Food

Giuseppe Romano, chef executive di Me Restaurant di Pizzo, ci guida alla scoperta della ricetta di uno dei piatti tipici della nostra regione: la pasta allo stocco, arricchita da cipolla rossa di Tropea, aglio, e pomodorini rossi e gialli.

L’aggiunta dell’acciuga salata da un tocco di mare che si sposa perfettamente con il piatto.


Eccellenza calabrese inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, noto è lo stocco di Mammola, che i commercianti andavano ad acquistare presso il Porto di Pizzo Calabro all’epoca del Regno delle Due Sicilie, che dalla Norvegia arrivava al porto di Napoli. Ecco come prepararlo!

 

 

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