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Evento TropeaLa pizza al taglio più buona in Calabria? Ecco dove mangiarla: tutti i premiati da Gambero Rosso
Materie prime di eccellente qualità e prodotti freschissimi rendono le pizze selezionate dalla prestigiosa guida una vera esplosione di gusto. Ecco l'elenco delle attività che hanno ottenuto da due a tre Rotelle
Pizze tradizionali, creative e gourmet. Oltre alle pizzerie premiate con gli Spicchi, la prestigiosa guida Gambero Rosso ha premiato la Calabria anche per le pizze a taglio.
Sono sei le attività che hanno ottenuto quest'anno le Rotelle nella prestigiosa guida. Ecco l'elenco:
Campana Pizza in Teglia di Corigliano Calabro (CS) – Tre Rotelle
Il talentuoso pizzaiolo Daniele Campana ha trascorso la sua crescita immerso nella preparazione della pizza, grazie all'insegnamento del padre Franco. Ha intrapreso una sfida aprendo una pizzeria all'avanguardia fin dai primi passi. La sua missione è creare una pizza intrisa di ricordi e radicata nel territorio, mettendo in primo piano materie prime di eccellente qualità e la valorizzazione di ogni singolo ingrediente.
L'ambiente della pizzeria è un open space totale, niente è celato al cliente, nemmeno il momento in cui le pizze escono dai forni elettrici. Qui si fanno uso esclusivamente di prodotti freschi, eccellenti ingredienti locali, con più di 40 gusti di pizza che affollano il bancone. L'impasto è leggero e perfettamente alveolato, con una base croccante che si fonde armoniosamente con la mollica umida.
Particolarmente interessante è l'opportunità di sperimentare un percorso di degustazione: dieci porzioni di pizza, accompagnate da una selezione di oli, vini e birre. Un vero punto di riferimento è l'accoppiamento tra crema di zucca, mortadella di maialino nero dell'Aspromonte, liquirizia e mozzarella, una pizza che narra l'amore per il territorio.
