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Evento TropeaLa pizza al taglio più buona in Calabria? Ecco dove mangiarla: tutti i premiati da Gambero Rosso
Materie prime di eccellente qualità e prodotti freschissimi rendono le pizze selezionate dalla prestigiosa guida una vera esplosione di gusto. Ecco l'elenco delle attività che hanno ottenuto da due a tre Rotelle
Pizze tradizionali, creative e gourmet. Oltre alle pizzerie premiate con gli Spicchi, la prestigiosa guida Gambero Rosso ha premiato la Calabria anche per le pizze a taglio.
Sono sei le attività che hanno ottenuto quest'anno le Rotelle nella prestigiosa guida. Ecco l'elenco:
L’Arte del Pane – Gioia Tauro – Due Rotelle
La Bakery Lab è frutto dell'ingegno dei fratelli d'Agostino, i quali hanno posto l'accento sull'uso di materie prime di alta qualità e l'applicazione di innovative tecniche culinarie. L'offerta di questo luogo è ricca e variegata, spaziando dalle pizze fino a un eccellente pane, senza trascurare le delizie fritte e alcuni piatti già pronti.
L'impasto per le pizze in teglia è realizzato con farine attentamente selezionate, lievito madre e un processo di maturazione prolungata che supera le 48 ore. Questo procedimento garantisce un prodotto caratterizzato da una base croccante, una morbida mollica alveolata e una superficie soffice. La scelta spazia tra pizze classiche come quelle con pomodorini e olive, la deliziosa tonno e cipolla caramellata e creazioni più particolari come la pizza con crocchè di patate, prosciutto, mozzarella e panna.
Nel reparto dei fritti, si trovano arancini in varie sfumature di gusto (bianchi, con la 'nduja o con il ragù), crocchette di melanzane, di patate con mozzarella, mozzarella in carrozza e calzoni. La "doppia crunch" con porchetta e patate merita una menzione speciale. Inoltre, non mancano prelibatezze come panettoni e colombe, completando l'offerta con un tocco di dolcezza.
