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Evento TropeaLa pizza al taglio più buona in Calabria? Ecco dove mangiarla: tutti i premiati da Gambero Rosso
Materie prime di eccellente qualità e prodotti freschissimi rendono le pizze selezionate dalla prestigiosa guida una vera esplosione di gusto. Ecco l'elenco delle attività che hanno ottenuto da due a tre Rotelle
Pizze tradizionali, creative e gourmet. Oltre alle pizzerie premiate con gli Spicchi, la prestigiosa guida Gambero Rosso ha premiato la Calabria anche per le pizze a taglio.
Sono sei le attività che hanno ottenuto quest'anno le Rotelle nella prestigiosa guida. Ecco l'elenco:
Il Golosone a Catanzaro - Due Rotelle
Mirko Cicco prosegue nell'arte della preparazione di prelibate pizze al taglio, dimostrando un impegno sempre crescente nel suo lavoro. Questo abile pizzaiolo si dedica alla creazione di topping basati sugli ingredienti a sua disposizione. A seconda dei giorni, è possibile trovare pizze dalla farcitura più elaborata o altre un po' più semplici.
Ecco alcuni esempi di pizze che potrete assaporare: una con salame e olive, dal sapore stuzzicante e appagante, oppure una con cipollotto, mozzarella di bufala, olive e tonno (tonno sottolio preparato direttamente dallo stesso pizzaiolo). Da sottolineare anche il suo innovativo impasto: una combinazione di farina di tipo 2 ed integrale che conferisce una base più croccante e una mollica decisamente più umida, spessa e piena di alveoli.
Non lasciatevi sfuggire i fritti, tra cui spiccano le deliziose polpette di melanzane e l'arancino bianco. Mirko è costantemente impegnato e offre anche specialità del giorno, come il pane declinato in varie versioni, come ad esempio con miele e noci.
