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Evento TropeaMigliori pizzerie in Calabria 2024, ecco quali sono state premiate con gli Spicchi del Gambero rosso
Nella prestigiosa guida gastronomica sono otto i locali che ottengono il riconoscimento. Ecco l'elenco completo
La pizza è un evergreen che non conosce declino, anzi capace di reinventarsi grazie all’abilità e alla creatività dei maestri pizzaioli. Sperimentazioni innovative, creatività e tanta tradizione nei migliori locali selezionati da Gambero Rosso nella nuova guida 2024.
Otto le pizzerie calabresi premiate con gli “Spicchi”. Ecco l'elenco.
A La Villa a Soverato – Due Spicchi
La Villa a Soverato rappresenta una tappa imprescindibile per chi desidera deliziarsi con una pizza ricca di ingredienti di alta qualità. Il talentuoso pizzaiolo, Emanuele Renda, si distingue per la sua continua sperimentazione con impasti innovativi e straordinarie combinazioni di condimenti.
Una delle creazioni più sorprendenti è la "Pizza Nuvola", che si caratterizza per l'uso di diverse tipologie di farina, una lievitazione e maturazione che si protrae per ben 72 ore, e una doppia cottura, compresa una cottura a vapore. L'impasto può essere scelto sia nella versione con polvere di pomodoro che con farina di mais, offrendo un'esperienza unica.
Tra le opzioni da provare, consigliamo vivamente la "Tra Terra e Mare", condita con stracotto di pomodoro, pomodorini gialli confit, pomodorini rossi confit, stracciatella, crema di acciughe e pane profumato. Per iniziare, gli antipasti sono davvero deliziosi, in particolare le polpettine glassate al miele e peperoncino.
Infine, non si può lasciare La Villa senza assaporare il dessert "Passeggiata Autunnale", con frutti di bosco, crumble di cacao, fava tonka, gelée di mandarino e gelato fiordilatte. La carta dei vini e la selezione di birre sono all'altezza delle aspettative, e il servizio è cortese e attento, contribuendo a rendere l'esperienza gastronomica ancora più piacevole.
