Una vacanza si trasforma in un progetto di vita: lo chef calabrese apre a Swellendam un ristorante intimo che unisce radici mediterranee e profumi africani, oggi celebrato dalla critica internazionale
Nel corso della due giorni previsti approfondimenti, degustazioni e show cooking. Prenderanno parte circa cento realtà produttive calabresi, lucane e campane
Fritta, sottolio e anche candita. La melanzana coltivata nel Cosentino riscuote sempre più consensi. Il referente Carpino: «Siamo felici dell’avvio del Presidio. Merito anche del lavoro di diversi cuochi del territorio, che da tempo apprezzano le qualità del prodotto e lo scelgono per i propri piatti»
Il seme conservato e tramandato da alcuni agricoltori locali dopo il progressivo abbandono delle campagne. Il referente Alvaro: «Un tempo era usata come merce di scambio con i pastori lucani in cambio dei loro formaggi»
Un evento dell’Accademia Italiana della Cucina a Rende mette al centro biodiversità, tradizioni, produzioni locali ed eccellenze calabresi, con istituzioni, produttori e chef uniti per un modello alimentare sostenibile
Nell’ambito dell’iniziativa si discuterà delle proprietà nutrizionali dell’ “oro” di Calabria ma anche di patrimonio rurale e Dieta mediterranea. Appuntamento il 22 novembre
Migliaia di visitatori per l’evento che punta a creare occasioni di incontro e di scambio per i mercati nazionali e internazionali, offrendo un ricco contenitore di approfondimenti, incontri B2B e masterclass
La nuova serie televisiva in onda su Food Network dal 12 novembre racconta le tradizioni enogastronomiche dei borghi italiani iniziando dalla nostra regione, dove Giusina Battaglia e Antonino La Spina guidano gli spettatori a Campora San Giovanni e Bagnara Calabra
