Tante le varianti, ogni famiglia ha la sua ricetta ma c'è un punto fermo: in questo periodo dell'anno sulle tavole calabresi non possono mancare. Ecco come prepararli
VIDEO | Con il professionista i ragazzi si sono cimentati nella realizzazione di un piatto tipico della cucina mediterranea e approfondito l’uso dei social per far emergere il proprio talento e passioni
La terza edizione dell'evento dedicato al rito ancestrale dell'uccisione del maiale, su come viene lavorato e cucinato si terrà l’11 febbraio a Casa Qafiz a Santa Cristina D’Aspromonte
Gli autori del programma tv sono già nella perla del Tirreno mentre lo chef stellato arriverà nei prossimi giorni. Negli anni scorsi aveva fatto tappa a Reggio e nel Cosentino
VIDEO | Tanti gli ingredienti e anche se potrebbe sembrare un piatto povero, in realtà è davvero sostanzioso e ad ogni cucchiaiata regala soddisfazioni. Ecco la ricetta
Dal classico cotechino con le lenticchie all'immancabile pesce che caratterizza ogni vigilia. Come si dice “famiglia che vai, tradizione che trovi”, ma ecco una carrellata di must nel nord e nel sud della regione
VIDEO | Un piatto che riporta la mente indietro nei ricordi sul tavolo di casa della nonna. Una pietanza da mangiare bella calda senza far mancare alla fine la scarpetta con il pane
VIDEO | Non può mancare sulla tavola nel cenone di Natale. Molti chef lo hanno rivisitato proponendolo anche in chiave gourmet, ma noi oggi vi proponiamo la versione tradizionale
VIDEO | Con lo chef Policicchio del bistrot “A Casa di Eufemia” di Rende seguiamo i passaggi per la preparazione di un primo semplice ma ricco di gusto
I prodotti e le ricette tipiche ritornano a nuova vita sotto forma di piatti gourmet: è la sfida di questo ristorante nel cuore di Cosenza: "Le mie ricette sono nate dalla mancanza di casa"
VIDEO | Viaggio a Camigliatello alla ricerca dell'abbinamento perfetto per uno dei prodotti calabresi più apprezzati. Ne abbiamo scoperti diversi, ecco quali
VIDEO-FOTO| Un ristorante ricavato da una piccola bottega d’ebanista restaurata, con soli 20 posti a sedere. Qui abbiamo assaggiato piatti semplici ma dal sapore unico
VIDEO | A consegnare il prestigioso titolo il presidente nazionale dell’Associazione, Enrico Derflingher, ambasciatore della cucina italiana nel mondo e noto per essere stato il cuoco personale della regina Elisabetta II
Olio, aglio, alloro e peperoncino rosso secco per il condimento, pasta rigorosamente lavorata a mano e un gusto inconfondibile: ecco come preparare un piatto iconico
Lo chef originario di Lamezia ma catanzarese d'adozione racconta gli esordi costellati da formazione e tanta gavetta: «Amo “pensare” e studiare i miei piatti, è questa la chiave del mio successo»
L’idea delle chef Grillo, Femia e Puleio ha ottenuto la medaglia di bronzo nella competizione di Rimini. Ecco le caratteristiche di un piatto capace di racchiudere le diverse anime della terra calabra che potrà presto essere degustato a Zambrone
Tanti i riconoscimenti ottenuti in due anni, tra cui una stella Michelin confermata anche per il 2023. Antonio Biafora fa parte di quella generazione di calabresi che portano avanti imprese e progetti innovativi tra mille difficoltà
VIDEO| Dopo lo stop dei giorni scorsi per mancanza di fondi cresce la speranza di portare avanti un nuovo anno accademico. Il direttore Greco sugli aiuti ricevuti: «Non dico che arriveremo a fine anno però possiamo affrontare con serenità i primi cinque mesi del corso»
